火锅吃出好味道，涮烫经验有一套；先下荤后下素，油碟还可加点醋；下鱼头、下鳝片，加点黄葱和蒜段；烫毛吐、涮鸭肠、素菜调味来帮忙。

脆不脆，全靠火候来当家；鸭肠、毛肚和腰片，旺火滚汤是关键；鱼肚、牛盘与鸭掌，微沸水中要煮长；粉丝、海带及冬瓜，半沸久煮才能火巴；血旺暴煮就很导，微沸水中多等待。

别说已经全掌握，尚有天机还未说；毛肚要起泡、鸭肠要起圈、鲍鱼烫至卷边边；鱼片、肉片和肝片，挺直身板就起锅；虾金贵、它不同，煮到尾巴张、壳变红；涮好火锅并不累，多吃才能深休会。

地址：轻工苑1号轻工学院正门

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