蚬子：又称蛤,大连地区常见的有花蚬子、沙蚬子、文蛤、鸟蛤、青蛤等几十种，一般沙蚬子煮食，文蛤、鸟蛤凉拌，花蚬子爆炒、文蛤、鸟蛤做馅，都可以做汤，味道鲜美。
　　
海红：又称贻贝,味道鲜美,营养丰富,是大连人喜食的重要海味。以煮食为主

蚶子：又称毛蚬子。主要生活于近海的松软泥中,肉质鲜嫩肥厚,昧道极佳。煮食、凉拌为多。

牡蛎：又称海蛎子,既可熟食,又可鲜食。把鲜海蛎子经油炸后,可烹饪成炸蛎黄。把海蛎子与酸菜放在一起炖，也可鲜吃沾辣根，同时也是吃火锅不可缺少的。

扇贝：因它的外形象扇子,并由此而得名。鲜扇贝煮熟后即可直接鲜食,又可蘸佐料而食。将扇贝丁取出晒干后,可制成著名的海珍品——干贝。
　　
海参：名贵的海产品。尤以北方刺参品质最佳。大连市长海县产的“五行刺”被称为“参中之王”,营养价值极高,被列为“海八珍”之首。

飞蟹：每年农历9月，是大连飞蟹最肥的时候，酒泡、清蒸、爆炒是主要的烹饪方法，一般新鲜的蟹子都是清蒸、酒泡，清蒸的时候要壳朝下，避免蟹子中原汁流失。

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